Babka majonezowa

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: forma z kominem o średnicy 23 cm

Kaloryczność kcal: 360 w 100 g ciasta
Dieta: wegetariańska

Składniki

• pół szklanki mąki pszennej tortowej - 80 g
• pół szklanki skrobi ziemniaczanej - 90 g
• 4 średnie jajka
• 5 łyżek majonezu - 140 g
• trochę ponad pół szkalnki cukru - 150 g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Babka majonezowa

Odmierz pół szklanki mąki pszennej uniwersalnej lub tortowej. Będzie to około 80 gramów mąki. Do jednej miski wsyp również pół szklanki skrobi ziemniaczanej, czyli do 90 gramów skrobi. Wsyp też dwie łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystkie sypkie składniki wymieszaj razem dokładnie lub przesiej do drugiej miski. 

Do średniej wielkości szklanego lub metalowego naczynia wsyp nieco ponad pół szklanki drobnego cukru. Będzie to około 150 gramów cukru. 

Cukier z jajkami ubijaj mikserem przez kilka minut. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa.

Do miski z puchem jajecznym dodaj pięć łyżek dobrego majonezu, czyli około 140 gramów majonezu. Ja najczęściej sięgam po polski majonez Kielecki. Wsyp również całą mieszankę sypkich składników (mąka, skrobia i proszek do pieczenia). Całość wymieszaj powoli, ale dokładnie szpatułką z sylikonową łopatką lub drewnianą łyżką. 

Gotowe do pieczenia ciasto przelej do formy. Moja foremka na babkę miała 23 cm średnicy. Foremkę obowiązkowo wysmaruj wcześniej odrobiną masła lub oleju i oprósz od wewnątrz bułką tartą. 

Formę z babką majonezową umieść na środkowej półce, w piekarniku nagrzanym do 180-185 stopni. Ustaw opcję pieczenia góra/dół. Ciasto piecz około 35 minut. Po około 30 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w ciasto drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już upieczone. 

Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika. Polecam zablokować drzwiczki rękawicą kuchenną, by zrobić tylko małą szparkę. Po 10 minutach otwórz drzwi do połowy a po chwili wyjmij ciasto z pieca. Uwolnij je z foremki i przełóż na kratkę do przestudzenia. Po przestudzeniu babkę możesz oprószyć cukrem pudrem. Bardzo ładnie wygląda też posypana dodatkowo wiórkami kokosowymi.

 

Dodane: 2025-02-28 08:14:59